Home / নারী / রান্না (বাংলা রেসিপি) / বিভিন্ন রকমের কেক তৈরি করুণঃ জেনে নিন কেক বানানোর নিয়ম
কেক বানানোর নিয়ম

বিভিন্ন রকমের কেক তৈরি করুণঃ জেনে নিন কেক বানানোর নিয়ম

ঘরে বসেই ক্ষতিকারক পদার্থ ব্যতীত সুস্বাদু স্বাস্থ্যকর কেক তৈরি করুণ।  স্বাদ ও পুষ্টি দু’টো পান। খেতেও পারবেন একদম টাটকা। আমরা বেকারী কিংবা খাদ্য সামগ্রী শপ থেকে যেসব কেক কিনে আনি তা অনেক ক্ষেত্রেই দু-তিন দিনের পুরোনো থাকে।  কয়েকদিন ভালো থাকার জন্য ক্যামিকেলও মেশানো থাকে। আপনি যদি টাটকা ও স্বাস্থ্যকর কেকের স্বাদ নিতে চান তাহলে বাড়িতে বসেই সুস্বাদু কেক তৈরি করে নিতে পারেন।

এখানে বিভিন্ন রকমের কেক তৈরি করার পরিমিত উপাদান ও প্রণালী’র নিয়ম দেওয়া হলো। আপনার পছন্দের কেকটি তৈরি করতে বিষয় গুলো ভালো করে অনুসরণ করুণ।

০১। ক্রিম কেক তৈরি করার নিয়ম ও উপাদান

ক্রিম কেক তৈরি করার উপাদান সমূহ—

(ক) ডিম ৪টি, ময়দা আধা কাপ, চিনি আধা কাপ,  আইসিং সুগার আধা কাপ  চা চামচ, গুঁড়া দুধ  ১ টে চামচ, ভেনিলা ১ চা চামন,  বেকিং পাউডার আধা চা চামচ। 

(খ)  ক্রিমঃ ডিমের সাদা অংশ ২টি, আইসিং সুগার আধা কাপ, ভেনিলা  ১ চা চামন, বাটার ২০০ গ্রাম। (এটা পরে দিয়ে বিট  করতে হবে)

(গ) মডেলিং পেস্টঃ ফটি বাদাম ৫০০ গ্রাম, চিনি ৪/৫ টে চা চামচ, ভেনিলা ১ চা চামচ, ময়দা আধা কাপ, পানি আধা কাপ। 

 

তৈরি করার নিয়ম হচ্ছেঃ-

(ক) ডিমের সাদা অংশ ফোম করুণ।  চিনি  মিশাতে  হবে, ডিমের কুসুম মিশান, বাকি সব উপকরণ একের পর এক মিশান।

(খ) ডিমের সাদা অংশ ফোম করুণ, আইসিং সুগার মিশাতে হবে,  ভাল করে বিট  করে বাটার মিশান।

(গ) বাদাম বেটে হালুয়ার মত রান্না করতে হবে, পরে রঙ মিশিয়ে সেপ করুন। কেক কেটে চিনির পানির  সাথে ভেনিলা মিশিয়ে মাঝখানে দিন।

(ঘ) ৩০ মিনিট ১৫০ মে. গ্রেট তাপে দিতে হবে।

(ঙ) জ্যামবোলটা উপরে দিন।

ব্যাস হয়ে তৈরি হয়ে গেলো মজাদার ক্রিম কেক।

০২। ফুটস কেক তৈরি করার উপকরণ ও নিয়ম।

উপকরণঃ ময়দা ১ কাপ, গুঁড়া দুধ ১ টেবিল চামচ, বেকিং পাউডার আধা কাপ চা  চামচ, ভেনিলা আধা চা চাম্মচ,  চিনি ১ কাপ, বাটার অয়েল আধা কাপ, ডিম ৩ টি, শুকনা ফ্রুটস মরব্বা কিচমিচ চেরি কাঠ বাদাম মিশিয়ে ১ কাপ।

তৈরি করার প্রণালীঃ ডিমের সাদা অংশ এবং কুসুম আলাদা করে নিন। বিটার দিয়ে সাদা অংশ ফোম করুণ। চিনি দিয়ে সেটি বিট করতে হবে। কুসুম মিশান। চামচ দিয়ে বাটার অয়েল ময়দা বেকিং পাউডার ভেনিলা গুঁড়া দুধ মিশান ফ্রুটসগুলো ছোট টুকরো করে কেটে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। শুকনো ময়দার মধ্যে জড়িয়ে ডোর সাথে মিশান। উপরে দেওয়ার জন্য অল্প ১ টে. চা. পরিমাণ ফ্রুটস রেখে দিন। মোল্ডডে কাগজে বিছিয়ে তেল মেখে ১৬০ ড্রিগ্রী তাপে ৩০ থেকে ৪০ মিনিট বেক করুণ। কেক বেক হয়ে গেলে কেক সিরাপ দিন। চিনি ৪ টে. চা, ১ কাপ পানি জাল দিয়ে ঠান্ডা করে নিন।  তাহলে তৈরি হয়ে যাবে কেক সিরাপ।

 

০৩। পাইন অ্যাপেল কেক তৈরি করুণ।

উপকরণঃ

(ক) ময়দাঃ আধা কাপ, গুঁড়ো দুধঃ আধা কাপ, ডিমঃ ৪টি, চিনি পৌনে এক কাপ। ঘি/বাটার ওয়েলঃ পৌনে এক কাপ, ভেনিলাঃ আধা চা. চামচ, বেকিং পাউডারঃ আধা চা. চামচ।

(খ) আনারস গোল স্লাইসঃ ৫\৬ টি, ব্রাউন সুগার দুই টে. চা চামচ/ জ্বলানো চিনি, চেরিঃ পাঁচ/ছয়টি।

প্রণালীঃ (ক) ডিমের সাদা অংশ আলাদা করে নিতে হবে। বিটার দিয়ে ফোম করতে হবে। চিনি মিশাতে হবে। ডিমের কুসুম  দিয়ে বিট করতে হবে। বাকী উপকরণগুলো চামচ দিয়ে মিশাতে হবে।

(খ) মোল্ডে ব্রাউন সুগার  বিছিয়ে আনারসের স্লাইস দিতে হবে। চেরি দিতে হবে। তার উপর কেক ডোর ঢেলে ওভেনে বেক কেক করতে হবে। ১৬০ ডিঃ সেঃ তাপে পঁচিশ থেকে ত্রিশ মিনিট বেক করতে হবে।

সাজানোঃ কেকের নিচের দিক উপরে আসবে, তার উপরে ক্রিম দিয়ে ডেকোরেশন দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।

তথ্য সূত্রঃ রান্নার বই থেকে সংগ্রহকৃত। 

এই রেসিপিতে আপনি একটি রেটিং দিন

এই রেসিপিটি আপনার কাছে কেমন লেগেছে তা আমাদেরকে জানাতে আপনি একটি রেটিং প্রদান করুণ। রেটিং দিতে নিচের পাঁচটি তাঁরা থেকে আপনার রেটিং তারাতে ক্লিক করুণ।

User Rating: 5 ( 1 votes)

About Syed Rubel

Creative Writer/Editor And CEO At Amar Bangla Post. most populer bloger of bangladesh. Amar Bangla Post bangla blog site was created in 2014 and Start social blogging.

Check Also

ইলিশ মাছের ছবি

নোনা ইলিশ মাছের ভর্তা (রেসিপি)

এবারের পহেলা বৈশাখ নতুনত্ব ভাবে উদযাপন করতে পান্তা ইলিশের সাথে আপনি রাখতে ইলিশ মাছের ভর্তা। …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

%d bloggers like this: